re.garum® Lait, assaisonnement concentre

Milk Garum est un exhausteur de gout 100 % naturel a base de lactoserum qui confere au beurre, au lait, a la creme et au fromage une saveur umami intense et onctueuse, sans aucun additif artificiel. Issu d`une fermentation douce du lactoserum, un sous-produit de la fabrication du fromage, Milk Garum apporte la saveur umami caracteristique du parmesan affine directement dans votre cuisine. Sa texture onctueuse et sa saveur persistante en font un outil indispensable pour les chefs professionnels et les producteurs exigeants. De plus, Milk Garum permet de reduire significativement la quantite de sel et de sucre, sans compromis sur le gout. Avantages et atouts : 100 % naturel et sans additifs nocifs ; jusqu`a 6 fois plus d`umami que les sauces soja classiques ; ideal pour reduire le sel et le sucre ; durable grace a l`utilisation de sous-produits ; prime : Top 10 des innovations - Anuga 2023 ; utilisations typiques : sauces, vinaigrettes et emulsions, beurre, beurre blanc, mayonnaise, risottos et plats de pommes de terre, desserts, cremes et patisseries ! Ideal pour la gastronomie, la production de produits d`epicerie fine, les boulangeries, les innovateurs alimentaires