Pate miso Mame, pate de soja foncee, Masuzuka, Japon

Cette pate de miso Mame originale est un miso fonce elabore a partir de soja 100 % naturel. Il en resulte une pate onctueuse, sans grumeaux, affinee pendant plus de 18 mois. Sa saveur intense la rend ideale pour les soupes miso riches, les aubergines au miso ou les marinades de viande. Pour la manufacture de miso Masuzuka, cette pate de miso Mame foncee originale (Hatcho Miso) est une veritable symphonie de soja, de riz et d`eau, faconnee par le climat unique du Japon et ses micro-organismes. Fondee en 1928 dans la prefecture d`Aichi, cette manufacture de miso traditionnelle est reputee pour ses produits fermentes. Masuzuka utilise exclusivement des futs de bois pour la fermentation.