Gyoza no Tare, sauce dim sum, Shinshu, Japon

Les gyoza sont de plus en plus populaires en Europe. Au Japon, ils sont servis avec une sauce legerement epicee et savoureuse, a base de vinaigre de riz et de gingembre. Bien sur, cette sauce n`est pas reservee aux gyoza japonais ; elle accompagne a merveille tous les raviolis asiatiques en general, ainsi que les Maultaschen allemands (pates farcies). On peut egalement l`utiliser pour preparer facilement une salade de poulet asiatique avec des concombres, etc.