Sauce Ponzu, sans sauce soja, vegetalienne, Nippon Shizen Hakko

Le ponzu gagne en popularite ici aussi. Ce ponzu leger au sel est prepare sans sauce soja, ce qui lui confere une saveur plus subtile. Le dashi utilise pour ce kombu est prepare avec du kombu d`Hokkaido. Le yuzu d`Ehime et le yukou de la prefecture de Tokushima apportent une delicieuse note d`agrumes. Le sel marin provient de la ville de Naruto, dans la prefecture de Tokushima. Il est sublime par un vinaigre brasse de facon traditionnelle par Nihon Shizen Hakko. Ce ponzu au sel se deguste nature, dilue avec du vinaigre de riz, ou melange a de l`huile pour creer une vinaigrette douce. Il est parfait en vinaigrette pour les salades de legumes, mais aussi pour le poisson, les fruits de mer et le poulet. Sans conservateurs ni colorants artificiels. Une fois ouvert, conserver au refrigerateur et consommer rapidement. Nihon Shizen Hakko, de la prefecture d`Aiichi, est specialise dans les produits fermentes.