Baba Ghanouj, trempette d`aubergines, mezete

Le baba ghanouj est la deuxieme sauce la plus populaire au Moyen-Orient apres le houmous. Il est prepare a base d`aubergines grillees ou roties, de tahini, de jus de citron et d`ail. On le sert souvent en entree ou en mezze, accompagne de pain plat ou de crudites. Il peut egalement servir de tartinade pour les sandwichs ou les wraps, ou encore d`accompagnement.