Bistrot 75 - Fonduta - Fondue au fromage au Castelmagno AOP, Taruflanghe

Fondue cremeuse au Castelmagno AOP, une recette montagnarde authentique. Elaboree a partir de l`un des fromages les plus prises du Piemont, cette fondue rend hommage au Castelmagno AOP, produit dans le Val Grana, au coeur des Alpes italiennes, a plus de 1 600 metres d`altitude. Sur cette terre preservee, les paturages riches en herbes sauvages et en fleurs alpines conferent au fromage des aromes intenses et un profil organoleptique unique. La recette, sans ajout de sels emulsifiants, met en valeur la purete et la complexite de ce fromage d`exception. Parfaite pour les soirees fraiches, cette fondue est un plat convivial qui rechauffe les coeurs et rassemble les convives grace a ses saveurs intenses et authentiques. Avec son gout riche et enveloppant, elle incarne l`essence meme de la tradition alpine. Utilisez-la pour assaisonner pates courtes, risotto, gnocchis, raviolis et tortellinis. Elle se marie a merveille avec les legumes, les viandes et les pommes de terre. Essayez-la avec des truffes.