Pecorino Romano DOP, Pecorino Romano DOP, Amatrice

Fabrique a partir de lait entier de brebis elevees en paturage, ce Pecorino Romano est riche en aromes sans etre trop piquant. Son ingredient phare a Rome est le Cacio e Pepe, et sa saveur unique se marie egalement a merveille avec les feves ecossees et de nombreux plats de pates et risottos rustiques, ou ceux qui gagnent a etre revisites, notamment les preparations minimalistes.