Castelmagno DOP, Finissimo grattugiato, fromage a pate dure au lait de vache, rape, Tino Paiolo

Ce fromage est une explosion de saveurs et se prete a de nombreuses utilisations en cuisine. Rape, il est encore plus facile a travailler, peut remplacer le parmesan et apporte une touche particulierement aromatique aux sauces. Un classique : les gnocchis a la sauce Castelmagno.