Risotto aux cepes, Risotto aux cepes, La Balocchina

Le risotto aux cepes est un grand classique de la cuisine automnale. Il se marie a merveille avec les viandes rouges et les salades d`hiver comme la chicoree rouge et l`endive. L`ajout de bouillon de volaille en cours de cuisson lui confere une saveur riche. Astuce : la formation de grumeaux est normale, car le bouillon granule deja incorpore absorbe l`eau.