DAS MEHL PRO, Type 0 / Type 550, Farine de ble pour tous usages, Allemagne

La farine de ble Tipo 0 / Type 550 PRO a ete specialement concue pour repondre aux exigences les plus elevees de la boulangerie artisanale. Fabriquee a partir de ble regional, elle se distingue par des proprietes boulangeres parfaitement adaptees, une fiabilite maximale et des resultats toujours exceptionnels, meme apres une fermentation prolongee. Performances optimales pour les fermentations longues. Le broyage fin et specialise assure une excellente absorption d`eau, une grande stabilite de la pate et permet des fermentations jusqu`a 72 heures. Il en resulte une pate elastique, une mie aeree et homogene, et un developpement volumique exceptionnel - ideal pour les techniques de boulangerie les plus exigeantes. Polyvalente et eprouvee dans le monde entier. Que ce soit pour des pizzas a l`international, du pain de qualite, des focaccias, des pates levees ou des patisseries modernes : cette farine constitue une base fiable pour les applications professionnelles en boulangerie, restauration et industrie. Les avantages en un coup d`oeil : - Farine de ble Tipo 0 / Type 550 PRO - D`origine regionale - Tres forte absorption d`eau - Convient pour une fermentation longue de la pate (jusqu`a 72 heures) - Grande stabilite et porosite uniforme - Pour les utilisateurs professionnels et exigeants A qui s`adresse cette farine ? Aux boulangers, restaurateurs et utilisateurs ambitieux qui privilegient une qualite constante, la precision et le respect des normes internationales de boulangerie.