2021 Einzigacker Weissburgunder, sec % vol., Dreissigacker, BIO

DE - BIOLOGIQUE - 022 Ce Pinot Blanc est unique. Caracterise, long en bouche, vif, complexe et riche en extraits, il revele de nouvelles subtilites a chaque gorgee. Vendanges a la main en plusieurs etapes apres leur maturation, les raisins ont ete transportes au chai dans des conteneurs standardises. Pour une extraction optimale des composes aromatiques, les baies ont ete legerement foulees et macerees dans leur propre jus pendant plusieurs heures. La fermentation s`est ensuite deroulee en futs de chene de 500 litres pendant environ 12 semaines, grace aux levures indigenes qui ont transforme le sucre en alcool. Apres neuf mois d`elevage sur lies, le Pinot Blanc a ete mis en bouteille.