TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cognac - Mout de raisin doux - Chutney

La cogna est une recette ancestrale, preparee dans les anciennes fermes des Langhe. A la fin de l`ete, le mout des premieres vendanges est longuement mijote et enrichi de coings, de poires de Madere, de noix et de noisettes pour obtenir une delicieuse compote a savourer tout l`hiver. On l`apprecie egalement en ete, accompagnee de fromage et de jambon.