Nouilles Udon - nouilles de ble, legeres, plates, 2 mm, 21 cm de long, Wang, Coree

L`une des trois nouilles traditionnelles de la cuisine japonaise est la nouille udon. Les nouilles Udon sont fabriquees a partir de farine de ble, d`eau et de sel de table. Leur consistance est elastique et la couleur des udons va du blanc au blanc creme. Les nouilles udon copieuses sont polyvalentes et accompagnent parfaitement les plats de soupe, les bols, les sautes ou les nouilles frites. Les nouilles plates, legerement plus fines que les nouilles udon rondes, s`integrent parfaitement dans les soupes et les bols.