2021 Eichberg Spätburgunder GG, sec, 12,5% vol., Franz Keller

Ce Pinot Noir, issu de vendanges manuelles sur le terroir de Tephyr, a macere environ un mois sur ses peaux avant d`etre eleve un an et demi en barriques. Durant cette periode, il a developpe de magnifiques aromes d`herbes et de feve tonka, en plus de ses opulents fruits noirs murs. Ses tanins pourraient encore se bonifier, mais ils sont deja si harmonieusement integres que ce vin est un veritable plaisir a deguster des maintenant. Il s`accorde parfaitement avec les viandes braisees et les viandes rouges, les plats epices, ou meme un fromage Epoisses a pate persillee !