Creme Double Devon Anglaise, creme solide, 48% de matiere grasse

La creme double britannique est une creme particulierement riche et ferme, a 48 % de matieres grasses. Elle est comparable a la creme double francaise (generalement encore plus riche en matieres grasses). Sa texture ferme la rend ideale pour les desserts, les cremes glacees et la patisserie en general. Elle est egalement excellente pour sublimer les soupes et les sauces, car sa teneur elevee en matieres grasses leur confere une saveur riche et une texture onctueuse. De nombreuses recettes britanniques et americaines utilisent de la creme double, la distinction entre creme simple et creme double etant plus marquee dans les pays anglophones qu`en Allemagne. Prairies luxuriantes et paysages cotiers escarpes : c`est dans le Devon, au sud de l`Angleterre, que se trouve la Devon Cream Company. Forte de 30 ans d`expertise, elle elabore ses produits laitiers a partir du meilleur lait de paturage, pour une texture soyeuse, une fraicheur cremeuse et un gout inimitable, tout simplement incomparable.