Riesling Socalcos 2020, sec, 11% vol., vin Fio

Ce Riesling provient du `Leiwener Josefsberg`. Il s`agit d`un vignoble en terrasses qui rappelle la vallée du Douro. Les socalcos sont appelés au Portugal les vignobles transversaux, soutenus par des murs et disposés en terrasses. En raison de la connexion avec le Portugal, le nom était programme. Le résultat est un Riesling de Moselle fin et précis dans un style classique. Fermentation spontanée et un long stockage sur les levures entières pendant au moins un an dans le vieux Mosel-Fuder. Le rapport équilibré entre l`acidité et le sucre résiduel est également fascinant, idéal pour un Riesling de Moselle. Texture soyeuse, élégante et délicate, vive et puissante. Le goût rappelle les biscuits anisés avec une légère note de melon et de poire.