Sauce King - Demi Glace, sauce prete a cuisiner

Sauce brune : La sauce brune est un incontournable des cuisines francaise, allemande et italienne traditionnelles. Dans sa forme la plus raffinee, la glace de viande, elle est obtenue par reduction. La demi-glace, ou sauce a moitie onctueuse, est traditionnellement preparee en epaississant un jus de viande. Polyvalente et indispensable dans de nombreux plats de viande, elle se decline en plusieurs variantes : a la creme pour une sauce cremeuse, au vin rouge et aux oignons pour une sauce a l`oignon. Elle sublime la saveur de tous les plats de viande et se prete particulierement bien aux sautes. Il suffit de saisir la viande, de la retirer de la poele et de poursuivre la cuisson du jus avec des oignons et du beurre, puis de deglacer au vin rouge ou blanc. Ajoutez la quantite de demi-glace souhaitee et rectifiez l`assaisonnement. Agrementee d`herbes fraiches, de creme ou de champignons, la demi-glace offre une grande liberte de creation. Elle constitue egalement une excellente base pour les goulaschs et les ragouts. Pour ces derniers, faites revenir les oignons avec la viande, assaisonnez, deglacez au vin rouge et ajoutez la demi-glace. Terminez la cuisson a feu doux, au four ou sur la plaque de cuisson. Convient a tous types de viande. Une sauce gibier, par exemple, se prepare en un clin d`oeil avec des epices et des airelles. (Voir les variantes de sauces) Nous avons exclu le gluten de la composition de la demi-glace SOSSENKONIG. Elle est egalement sans glutamates, sans extraits de levure et sans conservateurs. La demi-glace, un ingredient polyvalent dans votre cuisine.