Sossenkönig - Hollandaise, sauce prête à cuire

La sauce hollandaise, aussi appelee la ` Reine des sauces `, est une sauce de base classique de la cuisine traditionnelle. Les jaunes d`oeufs sont fouettes au bain-marie jusqu`a obtenir une consistance mousseuse, puis enrichis de matiere grasse du beurre. On obtient ainsi une emulsion (un melange fin d`eau et d`huile) au gout exceptionnel. Sossenkonig utilise une methode differente, ce qui confere a sa sauce hollandaise une excellente tenue a haute temperature et une grande polyvalence. L`utilisation de beurre A2 frais, riche en petit-lait, lui confere une saveur unique. Sublimee au vin blanc, aux herbes fraiches ou allongee d`un bouillon d`asperges chaud, elle accompagne a merveille les asperges, les legumes, le poisson ou la viande. Pour plus d`informations, consultez le site www.a2-wohlfuehlmilch.de