Sauce soja - legere, Harimakoku Tatsuno

Ce shoyu perpetue la tradition des sauces soja claires de la region du Kansai, autour de Kyoto et d`Osaka. Le shoyu clair est particulierement apprecie dans la cuisine kaeseki, un art culinaire raffine ou il est essentiel de preserver les couleurs des ingredients. Ideal pour les bouillons dashi et les vinaigrettes, il se marie egalement a merveille avec du vinaigre de riz et du poivre fraichement moulu pour accompagner les gyoza et les raviolis ! Il se deguste aussi bien cru que cuit. Produit haut de gamme de la marque Suehiro. La brasserie Suehiro a ete fondee en 1879 dans la petite ville de Tatsuno, prefecture de Hyogo, consideree comme le berceau de la sauce soja claire. M. Suehiro et ses 15 employes sont reputes pour la qualite exceptionnelle et le raffinement de leurs produits.