Piment du jardin aux épices, blanc, entier

Le poivre blanc est fabriqué à partir de fruits rouges complètement mûrs, qui sont éliminés en trempant le péricarpe aromatique et dont seul le coeur est séché. En conséquence, le poivre blanc est plus net et moins aromatique que le poivre noir. Il épice les sauces légères, les soupes salées, le bouillon, le bouillon de poisson bouilli et toutes les marinades pour le poisson et la viande, ainsi que pour la viande, les rôtis et le veau. Avec un ou deux grains de poivre blanc, les pêches et les mirabelles ont particulièrement bon goût en conserve. Son spectre complet de saveurs se conserve mieux dans les grains entiers. Ils doivent être fraîchement moulus au moulin juste avant leur utilisation ou broyés dans un mortier.