Jardin aux épices
Les clous de girofle sont les boutons floraux seches du giroflier. Ils ressemblent a de petits clous, sont aromatiques, piquants et degagent un parfum intense. Ces clous de girofle entiers sont utilises dans la fabrication du jambon ; pour piquer les oranges ou les oignons cuits en ragout ou en pot-au-feu ; pour assaisonner les compotes et les marinades ; et pour aromatiser divers plats.
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