Poivre long Spice Garden - Batonnets -, Balinais -, Bengali - Poivre

Le poivre long, egalement appele poivre du Bengale, poivre balinais, poivre en batonnet ou poivre de Jaborandi, est originaire d`Inde et d`Indonesie. Deja prise dans la cuisine romaine, il exhale un arome evoquant le piment et le bois. Sa chaleur douce et agreable se marie a merveille avec les plats aigres-doux ou sucres-sales, ainsi qu`avec la cuisine et les melanges d`epices asiatiques et indiens. Rassurez-vous, sa chaleur ne dure pas plus de 5 minutes. Juste avant utilisation, il est conseille de casser les batonnets, semblables a des noisettes, et de les broyer ou de les concasser au mortier.