Creative Cuisine CalcicSel, Sphérification
Ce sel de calcium est couramment utilise dans l`industrie alimentaire, notamment pour la fabrication du fromage. Le calcium est essentiel a la reaction avec l`alginate, qui entraine la formation des spheres. Grace a sa forte solubilite dans l`eau, sa teneur elevee en calcium et, par consequent, son fort pouvoir spherogene, le calcium est un reactif ideal.
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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