Fleurs de fenouil et pollen, pour l`assaisonnement et le raffinage, USA

Ce fenouil pousse a l`etat sauvage pres des cotes californiennes. Herbe tres aromatique aux fleurs jaunes et aux feuilles bronze, il est depuis longtemps un incontournable de la gastronomie. Ses ombelles, au parfum caracteristique, sont cueillies a la main et sechees. Un tri minutieux permet d`extraire les fleurs et le pollen intensement aromatiques. Laissez libre cours a votre creativite culinaire grace a ses innombrables utilisations. Incorporez-le dans des melanges d`epices et des marinades, ou sublimez vos plats de poisson, de fruits de mer, de volaille ou d`agneau. Nous serions ravis de vous faire part de quelques idees par courriel.