Valrhona Inspiration Yuzu - Spécialité Yuzu au beurre de cacao

Avec sa sophistication presque infinie, le Yuzu de la grande famille des agrumes est l`un des classiques de la cuisine asiatique. Même si ce petit fruit doré des cartes de restaurants réputés et des vitrines des confiseries les plus réputées est indispensable, il garde tout de même une touche d`exotisme. Le fruit couvert Inspiration Yuzu de Valrhona fait ressortir le goût aigre et frais de toute son intensité. Pour les chefs pâtissiers, c`est l`occasion de pouvoir enfin transformer ce fruit rare en toute simplicité. En ouverture, il révèle des arômes d`écorce d`agrumes, suivis d`un arôme de fruits frais couronnant. Inspiration Yuzu révèle la richesse aromatique d`un mélange de pamplemousse, de mandarine et de citron vert. Le goût doux et acide avec une pointe d`amertume fait ressortir d`autres arômes associés, qui se marient bien au chocolat noir, à la noix de coco et aux herbes aromatiques.