Valrhona Inspiration Yuzu - Specialite Yuzu au beurre de cacao

Avec sa sophistication presque infinie, le yuzu de la grande famille des agrumes fait partie des classiques de la cuisine asiatique. Meme si ce petit fruit jaune d`or fait desormais partie integrante des cartes des restaurants reputes et des vitrines des patisseries les plus reputees, il conserve neanmoins une touche d`exotisme. La couverture fruitee Inspiration Yuzu de Valrhona fait ressortir le gout frais et acidule dans toute son intensite. C`est l`occasion pour les maitres confiseurs de pouvoir enfin transformer ce fruit rare de maniere absolument simple. Au debut, il revele des aromes d`ecorces d`agrumes, suivis d`un arome de fruits frais qui couronne. Inspiration Yuzu revele la diversite aromatique d`un melange de pamplemousse, de mandarine et de citron vert. Le gout doux et aigre avec une pointe d`amertume laisse s`exprimer d`autres saveurs associees, s`accordant particulierement bien avec le chocolat noir, la noix de coco et les herbes aromatiques.