Pastificio Gentile Gragnano IGP - Tagliatelles, bronze tire

Les pates de Gragnano arborent l`IGP (Indication Geographique Protegee) depuis 2010. Depuis 1876, le Pastificio Gentile y produit des pates de la plus haute qualite, selon des traditions ancestrales. La selection rigoureuse d`une semoule de ble dur de premiere qualite, issue de la variete Saragolla des Pouilles, l`utilisation de l`eau de source la plus pure des Monts Lattari, ainsi que la fabrication a l`aide de moules en bronze et un sechage lent, conferent a ces pates une qualite incomparable. Qu`elles soient roulees, torsadees, etirees ou pressees, chaque forme offre la saveur delicieuse et caracteristique des authentiques pates de ble dur, avec une surface legerement rugueuse, une fermete durable et l`elasticite necessaire apres cuisson.