Vinaigre de Xeres Solera Reserva, 40 ans d`age, 8-9% d`acidite, Barneo

Le vinaigre de Xeres est elabore a partir des meilleurs vins de Xeres et ne peut etre produit que dans la region de Jerez de la Frontera. Selon la methode Solera, ce Xeres subit une seconde fermentation dans un fut de chene ayant deja contenu du vinaigre de Xeres vieilli, riche de ses composes aromatiques et de ses bacteries de maturation. Plus le vinaigre vieillit, plus il est onctueux, aromatique et fonce. Ce vinaigre de Xeres est mur et puissant ; riche et d`une saveur persistante. Il est ideal pour les marinades, les cocktails, les vinaigrettes ou les salades. Il a vieilli plusieurs annees en futs de chene.