Louis Francois
Louis Francois - Profesionalni ingredience pro dokonale textury, stabilni kremy a leskle glazury ve vasem cukrarstvi.
S Louis Francois si domu prinesete profesionalni ingredience pro pecivo, dezerty a molekularni gastronomii: od pektinu na glazury a dzemy az po Super Neutrose a Stab 2000 na zmrzliny a kremy, a dokonce i zelatinu (vcetne zelatiny na bazi ryb). Louis Francois je synonymem pro presne vysledky pri zahustovani, spojovani a zelirovani - idealni, pokud chcete presne kontrolovat textury a vytvaret peclive vyrobene dezerty. Doplnte svuj sestavu kyselinou citronovou, sorbitolem, praskem do peciva nebo lecitinem - to vse je prehledne prezentovano v teto kategorii v ramci kolekce Louis Francois. Objevte Louis Francois a pozvednete sve vytvory na uroven, ktera si je lide budou chtit okamzite koupit.
Pocatky: Vizionarska prukopnicka prace (1908)
V roce 1908 zalozil Louis Francois, narozeny v roce 1882, v Parizi svou laborator s jasnym cilem: podporovat francouzske potravinarske remeslniky a vyrobce. V dobe, kdy byl potravinarsky prumysl jeste v plenkach, navazal na uspechy Louise Pasteura, zejmena na pasterizaci mleka a tekutych vajec. Vedom si vyzev v oblasti konzervace a bezpecnosti potravin se specializoval na suche prisady, ktere byly stabilnejsi a snadneji se prepravovaly. Jeho odbornost se brzy rozsirila na texturizacni pripravky a emulze pro pecivo, cokoladu, cukrovinky a vareni, s vlajkovymi produkty, jako je agar-agar, arabska guma, tragant a vajecny prasek.
Soucasne byla v roce 1908 otevrena prvni tovarna na pektin v Nemecku. Pektin objevil v roce 1825 francouzsky chemik Henri Braconnot. Louis Francois rychle rozpoznal jeho potencial a zaclenil ho do vyvoje svych produktu. Dnes je vyroba pektinu jednou z hlavnich obchodnich oblasti Louise Francoise.
autorska prava text: louisfrancois.com
Expanze a uznani: Zlaty vek cukrarstvi (1930-1960)
Maison Louis Francois se vyvijel soubezne s rozvojem francouzske gastronomie. Cukrarna zazivala inovace: v roce 1930 Pierre Desfontaines (Maison Laduree) vytvoril makronky, jak je zname dnes - kombinaci dvou polovin makronek a ganache. Od roku 1920 vznikly prvni pekarske a cukrarske skoly, v nichz Louis Francois hral aktivni roli a sdilel sve odborne znalosti o ingrediencich. Behem druhe svetove valky si omezeni vyzadala pouzivani novych surovin a alternativnich technik. V povalecnem obdobi byla institucionalizovana soutez Meilleurs Ouvriers de France (MOF), zejmena v oblasti cukrarstvi. Maison Louis Francois podporoval zucastnene profesionaly.
autorska prava text: louisfrancois.com
Zodpovedna globalni expanze (2000 - soucasnost)
Louis Francois, nyni jiz ve treti generaci, expanduje do zahranici, aby propagoval francouzskou odbornost a zaroven respektoval mistni kulturni specifika. Spolecnost se aktivne ucastni prestiznich soutezi, jako jsou MOF a Coupe du Monde de la Patisserie, a podporuje mlade talenty.
V roce 2022 spolecnost ziskala rodina Axela Johnsona a revitalizovala ji modernizaci vyrobnich zarizeni, mezinarodni expanzi a silnym zavazkem k odpovednosti za zivotni prostredi. Spolecnost uplatnuje udrzitelny pristup zalozeny na kratkych dodavatelskych retezcich, peclivem vyberu surovin a vyvoji produktovych rad na rostlinne bazi.
Tradice excelence s vyhledem do budoucnosti
DNA Maison Louis Francois zustava nedotcena, pohanena vizi a zdroji rodiny Axel Johnson. Tym s vasni plni svuj zavazek k inovacim, technicke odbornosti a presnosti, a tim zarucuje produkty prikladne a konzistentni kvality.
autorska prava text: louisfrancois.com
-
Pektin - Pectin X 58, zelirovaci prostredek na prelevani bez ovocne drene Louis Francois
1 kg € 95,54 * (€ 95,54 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 12501 -
Super neutroza, zahustovadlo a gelujici cinidlo Louis Francois
1 kg € 63,08 * (€ 63,08 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 12506 -
Stab 2000 (stabilizator pro zmrzlinu a slehacku) Louis Francois
1 kg € 70,26 * (€ 70,26 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 12509 -
Praskova zelatina, bila, 200 Bloom, Louis Francois
1 kg € 55,08 * (€ 55,08 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 25257 -
Zelatina v prasku, z ryb, 200 Bloom, Louis Francois
1 kg € 92,82 * (€ 92,82 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 26716 -
Susene nizkotucne odstredene mleko (lait eccreme), max. 1,5 % tuku, Louis Francoise
1 kg € 26,49 * (€ 26,49 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 36588 -
Prasek do peciva Louis Francois
1 kg € 14,54 * (€ 14,54 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 13373 -
Kyselina citronova (Acid Citrique), prasek (E330), Louis Francois
1 kg € 26,51 * (€ 26,51 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 31585 -
Sorbitolovy prasek, Louis Francoise
1 kg € 23,84 * (€ 23,84 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 34457 -
Pektin - Pektin 325 NH 95, Louis Francois
1 kg € 87,58 * (€ 87,58 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 38273 -
Sojovy lecitin, tekuty (tekuty lecitin) E322, Louis Francois
1 kg € 54,38 * (€ 54,38 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 38288 -
Gallichoco, kakaova nahrazka vyrobena z jecneho sladu a rohovniku, Louis Francois (10317)
1 kg € 20,04 * (€ 20,04 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 41775 -
Slunecnicovy lecitin v prasku (emulgator) Louis Francois
1 kg € 94,21 * (€ 94,21 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 42887 -
OvoFree Mousse, stabilizator zeleninove peny, Louis Francois
1 kg € 125,49 * (€ 125,49 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 43556 -
Gel Sphere, veganske zelirujici cinidlo, Louis Francois
1 kg € 53,05 * (€ 53,05 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 43557 -
Kyselina jablecna E296, Louis Francois
1 kg € 41,28 * (€ 41,28 / kg)
IHNED DOSTUPNY
IHNED DOSTUPNY Expedice zbozi nejpozdeji do 36 hodin od objednani a uspesne platby. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 43559 -
Hrachovy protein, Louis Francois
1 kg € 129,60 * (€ 129,60 / kg)
NENI DOSTUPNY
Docasne nedostupny. Kdy bude tento clanek opet dostupny, neni znamo. Vsimnete si take informaci v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 35606