Kokrra piperi te thata jeshile

Per prodhimin e kokrrave te piperit te gjelber, kokrrat e piperit te zi (Piper nigrum) mblidhen shume kohe perpara se te piqen plotesisht dhe ose turshihen ne shellire te kripur ose acidike, ose thahen shpejt ne temperatura te larta ose ne vakum. Ky trajtim parandalon fermentimin dhe keshtu njollosjen e kokrrave te piperit. Kokrrat e piperit te gjelber kane nje nxehtesi me te bute dhe nje shije te fresket e te gjelber. Keto kokrra piperi thahen dhe mund te bluhen ose shtypen fllad ne mulli piperi ose ne nje havan me shtypese. Kokrrat e piperit te gjelber i japin shije mishit te derrit, pules, karavidhes, gaforres dhe peshkut.