Farat e sinapit, te erreta

Vetem nje pjese e vogel e te korrave te farave te sinapit te zi ne bote perdoret per te bere sinapin e gatuar, pasi aroma e forte e farave te sinapit te zi, ndryshe nga ajo e farave te sinapit te bardhe, nuk mund te ruhet. Megjithate, farat e sinapit te zi ose kafe mund te perdoren direkt si erez. Aroma e forte e tyre zhduket plotesisht gjate gatimit; prandaj, farat e sinapit te bluara duhet te shtohen sa me vone te jete e mundur. Indianet i pjekin farat ne nje tigan te thate para perdorimit derisa te marrin ngjyre gri. Kjo ndryshon shijen. Farat zhvillojne nje arome unike, te ngjashme me arrat, ndryshe nga cdo erez tjeter (mbulojeni tiganin - efekti i kokoshkave!).