Shirodashi, ereza e lengshme me Katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko

Ky shirodashi pergatitet me perberes rajonale japoneze: shiroshoyu nga Prefektura Aiichi, kombu nga Hokkaido dhe kerpudha shiitake nga Kyushu. Ne Japoni, ky dashi perdoret per te holluar supat e kthjelleta, lengun udon dhe lengun soba. I prodhuar pa konservues, ky dashi duket pak me i erret se produktet e tjera ne shikim te pare, por nuk ka pothuajse asnje ndryshim ne ngjyre kur perdoret. Vendoseni ne frigorifer pas hapjes dhe konsumojeni shpejt. Nihon Shizen Hakko nga Prefektura Aiichi specializohet ne produkte te fermentuara.