Rizoto ai carciofi, Rizoto me angjinare, La Balocchina

Orizi aromatik dhe i bute per rizoto dhe angjinaret paksa te hidhura krijojne nje kombinim te kendshem. Pecorino Romano i grire siper eshte nje plotesues harmonik. Disa feta bresaola ose pule te pjekur shkojne ne menyre te perkryer me te.