2016 Mondeiche Spatlese Riesling, e thate, 11,5% vol., Motzenbacker, ORGANIKE

DE - ORGANIKE - 022 Riesling Spatlese i fermentuar ne natyre nga vreshtaria Motzenbacker nga Marie Menger-Krug. Druri i henes eshte dru i perpunuar i korrur sipas nje cikli specifik henor. Gjate fazes se pare te henes se re te vitit te ri, pemet e lisit me rritje te ngadalte, te kultivuara ne toka te shkreta, priten si dru henor. Ne kete faze henore, lengu i tokes terhiqet nga bimet dhe pemet drejt tokes. Poret e pemeve jane shume te ngushta, duke rezultuar ne drurin e henes qe shfaq force te jashtezakonshme. Historikisht, enet e gatimit rezistente ndaj zjarrit dhe traret mbeshtetes te shtepive jane bere nga druri i henes. I forte, rezistent ndaj zjarrit, por delikat per t`u punuar. Tingulli magjik i violines Stradivarius lind ne drurin e henes. I pjekur ne fuci lisi henor. Per Motzenbacker, kater fuci lisi henor u prene ne Alpet Swabiane pas henes se pare te plote te vitit 2004. Vete pemet percaktuan madhesine e fucise (midis 1530L dhe 3460L). Pas skepticizmit fillestar te punuesit te bakrit, i cili u shnderrua ne entuziazem per drurin e henes pas hapave te pare te prodhimit te fucive, vera e pare u vendos ne fuci ne vitin 2007. Keto verera u vendosen si musht ne fuci druri te henes, u fermentuan dhe u lane te pushonin me funderrinen e tyre per gjashte muaj. Ne momentin perfekt shqisor, vererat u filtruan dhe u shishezuan. Rezultati eshte mahnites. Fucia e lisit prej druri te henes nuk e dominon aspak veren - perkundrazi, e mbeshtet butesisht, duke e mbajtur ne nje djep. Vererat bejne pershtypje me profilin e tyre te qarte aromatik, te mbeshtetur nga nota delikate vaniljeje dhe lulesh, dhe mbeshteten nga nje strukture e jashtezakonshme. Vera me gjatesi dhe karakter.