Havjar i perzgjedhjes perandorake Kaluga (Huso dauricus)

Ngjyra e vezeve te blirit varion nga kafe mesatare ne kafe te erret me nje nuance te arte. Veza eshte e lemuar dhe uniforme me nje shkelqim dallues. Diametri i seciles veze eshte mbi 3.2 mm. Ka nje shije te plote me nje shije unike aromatike. Speciet *Huso dauricus* arrijne pjekurine seksuale rreth moshes 15 deri ne 20 vjec dhe mund te jetojne deri ne 100 vjet, duke arritur nje peshe mbi 1000 kg. Eshte nje nga speciet me te medha te blirit. Ekspertet i referohen si bliri Beluga, por jo nga Deti Kaspik. Prodhohet ne nje nga fermat me moderne te blirit ne bote ne Kine. Ferma krenohet me nje liqen deri ne 45 metra te thelle me cilesi te jashtezakonshme uji. Kjo, se bashku me perpunimin sipas tradites se lashte persiane nga nje mjeshter iranian i havjarit, garanton cilesine e larte te produktit. Havjari kriposet duke perdorur nje metode te bute (Malossol).