Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo do te thote rose ne anglisht, dhe ndoshta kjo vere e mire tropikale duhet te quhet Duck Sake? Orizi (varieteti lokal Hitogokochi) per kete genshu kultivohet duke perdorur nje metode te vecante ne te cilen rosat lejohen te hyjne ne fushat e orizit per te ngrene demtues si kermijte dhe njekohesisht per te fekonduar orizin. Ky eshte nje proces relativisht i perpunuar qe krijon nje cikel natyror dhe ben te mundur shmangien e perdorimit te kimikateve. Shija e tij e pasur umami dhe aciditeti me i larte e bejne kete sake nje shoqerim shume te pershtatshem per pjatat me te shijshme, sic jane mishi ose gjellet. Edhe pse kjo sake ka nje shije shume te forte dhe te plote (me nota kosi dhe orizi), nuk eshte e tepert dhe perfaqeson ne menyre te perkryer stilin e fabrikes se birres Suien. Suien - `Kopshti i Dehur` - eshte nje fabrike birre tradicionale me mbi 200 vjet histori nga Prefektura Nagano. Qyteti i vogel i Azumino eshte i famshem per disa nga wasabi-t me te mire ne Japoni. Wasabi rritet vetem ne uje shume te paster dhe te fresket, dhe kjo eshte pikerisht ajo qe Suien perdor per te prodhuar sake-n e tij.