Salce soje - Hatsusibori, Fueki

Fucite e salces se sojes Kioke Hatushibori (Fuci Druri - Shtypja e Pare) perdoren per me shume se 100 vjet. Dhe vetem nje here! Shtypja e pare mund te behet ne nje fuci druri te sapobere. Salca eshte pak me e lehte dhe me e holle, me nje cilesi te gjelber dhe rinore, nje buqete dhe arome qe rrjedh nga druri i fresket. Ajo ngjitet pas perberesve dhe rrit shijen e tyre pa u dhene shijen tipike te salces se sojes. Nje glutamat natyral! Dhe nese mund te flitet per terroir ne nje salce soje, atehere ky eshte nje shembull kryesor. E prodhuar me nje varietet lokal soje te gjelber qe permban afersisht 25% sheqer dhe per kete arsye ka nje embelsi natyrale. Kinbue e ka prodhuar kete salce soje si nje produkt kryesor rajonal qe nga viti 2017! Kompania u themelua ne vitin 1789 dhe qe atehere ka prodhuar salce soje natyrale ne fuci druri. Per disa vite, fabrika eshte perfshire ne menyre aktive ne `Projektin 100 Vjet`, i cili ndihmon ne mbajtjen gjalle te tradites se fucive tradicionale prej druri te punuara me dore.