Salce soje - Saishikomi, 10 vjec, Ando Jozo

Ja nje salce soje shume e vecante! Saishikomi do te thote se pergatitet me salce soje ne vend te ujit. Dhe kjo salce baze soje eshte mbi 10 vjec. Duke shtuar perberes te rinj dhe duke e fermentuar perseri, aroma te fresketa i shtohen kesaj salce te pjekur ne menyre perfekte per te balancuar shijen. Nje gje e rralle e vertete! Qe nga viti 1853, familja Ando ka prodhuar ekskluzivisht salce soje natyrale pa asnje aditiv. Te gjitha salcat e tyre te sojes pergatiten me dore nga perberes te cilesise me te larte. Shija umami dhe embelsia delikate e bejne kete salce soje nje specialitet te rajonit Akita ne Japonine verilindore, i famshem per ushqimet e tij te fermentuara. Ando eshte gjithashtu i njohur per mison, turshite dhe kultivimin e orizit. Deri me sot, ajo shitet pothuajse ekskluzivisht direkt nga fabrika e birres, pasi standardet e larta te cilesise lejojne vetem prodhime te vogla. Edhe pse fermentimi nuk zhvillohet ne fuci druri, llojet shume te vjetra te baktereve nga bodrumi i drurit japin aromat delikate qe perndryshe gjenden vetem ne fermentimin me fuci druri.