Agazoon, Agar - Agar, Biozoon, E406

Agazoon® permban agar-agar (E 406), i cili nxirret nga muret qelizore te disa llojeve te algave ose barit te detit. Eshte nje polisakarid (sheqer kompleks) dhe eshte i disponueshem si pluhur i bardhe, i verdhe ose gri. Agazoon® mund te perdoret si trashes, agjent xhelatinoz ose stabilizues. Tretet lehte ne lengje te ftohta ose te ngrohta dhe xhelitizohet pas zierjes. Ushqimet e xhelatinizuara jane shume te qendrueshme dhe mund te ngrohen perseri (deri ne 80°C) ose te serviren te ngrohta. Ne industrine ushqimore, agari-agari perdoret per te prodhuar karamele te buta, marshmallow, marenga, glazura, fondante, mbushje, recele, djathera te perpunuar, kos, akullore, pelte dhe mish te konservuar. Ne shtepi, mund te perdoret si zevendesues vegjetarian i xhelatines.