Pektin - Pectagel Rose, agjent xhelues / trashues per akullore dhe sherbet

Pektin - Pectagel Rose, agjent xhelues / trashues per akullore dhe sherbet

12499

1 kg

Pe mund

data e fundit e skadences: 28.08.2026    Ø 363 dite nga data e dorezimit.  

1,10 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

19

Jo, produkt pa frigorifer

12

7 %

3700434800876

Nr

17049081

Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

Frankreich | FR

Agjent xhelatizues / trash per akullore dhe sherbet (stabilizues kunder kristalizimit, siguron kremozitetin e preparateve te akullores dhe sherbetit). Agjent xheli: Pektine E 440ii, trashes: E410 dhe E412, dekstroze. Vetite: Pectin Pectagel Rose mund te perdoret per te bere salca neutrale dhe acide per produktet e qumeshtit ose embelsirat e akullores. Pektina Pectagel Rose mund te perdoret ne pergatitjet ujore dhe me baze frutash. Xhelimi ndodh se bashku me kalciumin pas ngrohjes. Forca e plote dhe perfundimtare arrihet pas 24 oresh. Dozimi: 0,4% - 1,0% (4 g deri ne maksimum 10 g per 1 kg peshe totale) sipas perberesve sipas recetes dhe procesit te perpunimit. Perpunimi: Per te perdorur Pectin Pectagel Rose pa gunga: - Perzieni Pectin Pectagel Rose me perberesit e tjere te thate (sheqer, pluhur glukoze, dekstroze...) dhe lereni kete perzierje te rrjedhe ne preparatin e lengshem duke e perzier fuqishem per te parandaluar formimin e gunga. - Perziejini derisa te krijohet nje mase uniforme. - Pektina tretet shpejt ne 80°C / 85°C. Tretshmeria e pektines varet nga procesi i perpunimit dhe natyra e lendes fillestare perkatese. Permiresohet nepermjet trajtimit termik (koha, temperatura) dhe permes perpunimit mekanik (makine kamxhik, homogjenizues). Pektina eshte disi me e veshtire per t`u perpunuar ne masa qe permbajne shume kalcium (uje shume i forte dhe qumesht). Koha e perpunimit zgjatet ose kriperat mund te kristalizohen. Ruani ne nje vend te thate dhe te fresket (nen 20°C).

Vetite: Nuk ka nevoje te jepen vlera ushqyese.