Antoniewicz - Kripe Baldmoney (Barwurzsalz)

Baldmoney, i njohur edhe si ariu, eshte nje specialitet shume i perqendruar nga Pylli i Zi ose Bavaria, i njohur per pothuajse te gjithe. Kjo bime subalpine eshte vendase ne Evrope. Ne Malesite Skoceze, perdoret si barishte kulinare. Gjethet delikate, te ngjashme me koper, dhe pjeset nentokesore te bimes kane nje shije te forte dhe te forte qe shkon mire me qepet e njoma ne barishte kuark, per shembull. Ne perzierjet e bimeve, ajo rrit aromen tipike te sanes alpine kur perdoret si nje shtrese mbi djathin kremoz gjysme te forte. Per kripen tone Baldmoney, ne thajme lule dhe gjethe qe mblidhen me dore nga livadhet me lule te egra. Ne kujdesemi te leme mjaftueshem bime Baldmoney per te siguruar rigjenerimin natyror. Tharja e bute dhe bluarja e kujdesshme pa nxehtesi i japin kripes sone aromen e saj te forte, te pertypshme dhe intensive. Ne e rekomandojme ate me perime, ne sallata, me veze te ferguara ose me gjalpe mbi patate te ziera te fresketa.