Midhjet e bishtit te roses - Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

Nga fabrika Los Peperetes ne Galicia vijne prodhime deti te konservuara me cilesi te larte. Pronaret Jesus Lorenzo dhe gruaja e tij Dona Paz fillimisht filluan t`i ruanin keto delikatesa te vogla ne restorantin e tyre te njohur, Los Peperetes. Barnakula e pates (Pollicipes pollicipes) nuk eshte midhje, por nje krustace nga klasa e barnakulave. Vetem kercelli i barnakules se pates eshte i ngrenshem dhe konsiderohet nje delikatese ne Spanje dhe Portugali. Duhet te hiqet edhe lekura e erret. Atje, ato njihen si percebes. Barnakulat e pates pergjithesisht zihen ne avull ne guaskat e tyre siper perimeve ose ne nje salce vere dhe sherbehen te ngrohta. Shija eshte e ngjashme me mishin e gaforres.