Perla cokollate per pjekje, 55% kakao, Valrhona

Perla cokollate per pjekje, 55% kakao, Valrhona

12111

4 kg

cante

Ø 344 dite nga data e dorezimit.  

4,06 kg

MENJEHERE E DISPONUESHME

6

Jo, produkt pa frigorifer

3

7 %

3395321043414

Nr

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cokollate e zeze; Kakao: te pakten 55%. Kakao (fasule kakao, gjalpe kakao), sheqer, QUMESHT TE PLOTE PLUHUR, emulsifikues: LECITIN Soje, ekstrakt natyral vanilje. Shkrini kuverturen per nje periudhe prej 12 oresh: Kjo eshte thelbesore per te siguruar shkrirjen e persosur te gjalpit te kakaos. Ngroheni kuverturen ne +55°C / +58°C. Vendosni serish ne rezerve pak couverture te ngrohte. Me pas lereni sasine e kerkuar te ftohet ne +28°C / +29°C duke e perzier rregullisht. Pastaj rriteni perseri temperaturen ne +31°C / +32°C; duke shtuar - kuverture te ngrohte ne temperature +55°C / +58°C. - ngrohni perzierjen ne nje banje me uje. - ngroheni perzierjen ne mikrovale (maksimumi 400 / 500 W per te parandaluar djegien). Kontrolloni qe kuvertura te kete nje temperature perpunimi prej +31°C / +32°C dhe perziejeni perzierjen rregullisht per te siguruar qe temperatura (dhe keshtu kristalizimi) te mbetet uniforme. Ruani ne nje vend te fresket, te thate dhe te mbrojtur nga dielli ne +16°C deri +18°C.

Vetite: Proteina nga qumeshti i kafsheve.

per 100g / 100ml

2270 kJ / 550 kcal

35 g

21 g

48 g

38 g

7 g