Natriumalginat utvinnes fra brunalger og brukes som et gelerings- og fortykningsmiddel. Nar det kombineres med kalsiumkloridgranulat, danner det en gel nar det er kaldt, og nar det roeres kraftig, blir det mer flytende. Det trenger ikke a varmes opp for a oppna effekten. Natriumalginat brukes til sfaeriske kreasjoner: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, klinkekuler, minikuler osv.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Natriumalginat - naeringsmiddelpulver, E 401
artikkelnummer
17819
Innhold
1 kg
Emballasje
bag
best før dato
siste utløpsdato: 03.07.2026 Ø 386 dager fra leveringsdatoen.
Fortykningsmiddel natriumalginat E401. Natriumalginat. Overhold maksimale mengder og bruk i mat i henhold til forordning (EC) nr. 1333 / 2008 om mattilsetningsstoffer! Kun for profesjonell bruk! Oppbevares pa et kjoelig og toert sted.
Egenskaper: Ingen ernaeringsmessige verdier ma oppgis.
