Grunnleggende tekstur, bindemiddel teksturizer laget av sitrusfibre, noeytral, urtemat

Herbafood BASIC textur er en allsidig, pasteaktig, smaks- og fargenoeytral tekstureringsmiddel utvunnet fra albedo, det hvite indre laget av sitronskall. Den muliggjoer enkel og stabil teksturering i varme, kalde og frosne retter, bade soete og salte. BASIC textur gir en lett, myk munnfoelelse til emulsjoner, dressinger, hollandaisesaus, kalorifattige og emulgerte sauser, og kalde og varme espumaer. Den muliggjoer ogsa a lage stabil, fyldig iskrem og sorbet. I ganache, fruktsauser, fyll, kremer, stuffing og til og med kjeks imponerer BASIC textur med sin enkle konsistens og naturlige munnfoelelse. Et foersteklasses basisprodukt for fine dining!