GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
Glice (mono- og diglyserider av fettsyrer), Texturas Ferran Adria, E 471
Artikkelnummer
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Glice bestar av monoglyserider avledet fra fett og laget av glyserin og fettsyrer. Glice har hoey stabilitet som emulgator, som kan integrere et vandig medium i et oljeaktig medium. Glice er oljelignende, noe som betyr at den foerst ma brytes ned med en fet ingrediens foer den tilsettes til en vannholdig ingrediens. Egenskaper: flassende og oljeloeselige ved en temperatur pa 60°C. Blandingen av olje og Glice ma sakte innfoeres i vann eller vandige ingredienser slik at emulgering kan skje.
Ytterligere informasjon om produktet