GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
Artikkelnummer
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Gellan er et geleringsmiddel som foerst ble oppdaget i 1977 og oppnas gjennom aerob gjaering av Sphingomonas elodea-bakterien. Avhengig av produksjonsmetode produseres to forskjellige typer gellan. Denne Gellan muliggjoer stabile geler som kan kuttes rent og er varmebestandige opp til 70°C (varm gelatin). Egenskaper: Raffinert pulver. Varm opp til 85°C, avkjoel deretter til geleringseffekten er oppnadd. Gellan mister sin geleringsevne i konsentrerte saltloesninger.
Ytterligere informasjon om produktet