Citras (natriumcitrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Citras er produsert av natriumsitrat, som hovedsakelig er utvunnet fra sitrusfrukter. I naeringsmiddelindustrien brukes natriumsitrat ofte for a forhindre misfarging i oppskaret frukt og groennsaker. Det har egenskapen til a redusere surhetsgraden i matvarer. Derfor gjoer Citras det mulig a produsere sfaeriske produkter, som melonkaviar, ved bruk av svaert sure ingredienser. Det er lettloeselig og reagerer umiddelbart. Egenskaper: Raffinert pulver. Svaert vannloeselig.
Artikkelnummer
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Ytterligere informasjon om produktet