Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461

Celluzoon® er et cellulosederivat E 461, som er utvunnet fra plantefibre og skreddersydd til den respektive tiltenkte bruken. I motsetning til de fleste gelerings- og fortykningsmidler, er det bare loeselig i varme vaesker og ma loeses fullstendig opp for a utvikle sin fulle funksjonalitet, f.eks. for film- eller geldannelse. En komplett loesning kan gjenkjennes ved sin klarhet og gjennomsiktighet. Uklare loesninger, med mindre uklarheten er forarsaket av vaesken som brukes, boer derfor kjoeles ned over natten og omroeres kort og forsiktig foer bruk. For a forhindre klumper i sterkt vannbindende cellulosederivater, kan pulveret ogsa roeres ut i litt varmt vann til det er klumpfritt og deretter tilsettes lunken vaeske, deretter kjoeles ned som vanlig og brukes etter grundig avkjoeling. Celluzoon tolererer hoeye saltkonsentrasjoner og et bredt pH-omrade (syrestabil).