Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Agar er hentet fra roedalger. Dette geleringsmidlet har blitt brukt i Japan siden 1400-tallet. Agar kan brukes til a gelere sma porsjoner og kan brukes til varme gelatiner. Egenskaper: Raffinert pulver. Nar det er kaldt, bland ingrediensene og kok opp. Gelering skjer raskt. Nar det er gelert, forblir preparatet varmestabil varm gelatin med agar opp til 80°C. Preparatet boer hvile for fullstendig gelering. I sure loesninger mister agar noe av sin geleringsevne.
Artikkelnummer
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Ytterligere informasjon om produktet