Sikkaviar, Tyskland

Sik tilhoerer laksefamilien, som ogsa inkluderer oerreten med lignende utseende. Navnene pa begge fiskene er avledet fra det gamle hoeytyske forhana = oerret. Sik ble opprinnelig funnet i sibirske bekker og alpine innsjoeer. Sik har bare levd i Bodensjoeen siden begynnelsen av det 20. arhundre. Pa den tiden ble de introdusert i Bodensjoeen fra andre innsjoeer. Bodensjoeen er na det viktigste omradet for sikfiske. Rognen er oransje, finkornet og bittfast. Lett saltet og noetteaktig pa smak. Ogsa ideell for California sushi ruller.